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LA CUCINA
romagnola è ricca di piatti e ricette nate dalle tradizioni più antiche.
La romagna propone una cucina fatta di cose semplici , saporite e sostanziose. La nostra cucina è un modo di vivere, che tocca la sua massima espressione in un eguagliabile fantasia di minestre (primi piatti), un vero e proprio rito che ancora oggi per fortuna vive nel cuore di chi ama la Romagna.
La base dei nostri primi è la sfoglia fatta in casa, la così detta " spoja " composta da farina di grano e uova fresche e lavorata a mano sul tagliere con il matterello.
Tutto questo ben si accompagna con le ricette di carne che si basano sui prodotti dell' allevamento locale.Il Maiale è di vitale importanza per la produzione di prosciutti, salami, ciccioli, costolette, salsiccia. |
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LA PIADINA
Ricordiamo la nostra più famosa specialità la famosa piadina romagnola, una schiacciata a base di farina, strutto di maiale, acqua e sale, tirata al matterello sul tagliere e cotta su una teglia di terracotta.
Il suo spessore varia dalla zona di preparazione, normalmente da Cesenatico verso Rimini la troviamo più sottile e stesa, mentre verso Ravenna-Faenza viene servita più grossa e ridotta nella dimensione. |
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